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Lasagne alla zucca, primo piatto decisamente saporito

La lasagna con la zucca è un piatto autunnale e profumato. Anche chi è a dieta può permettersi di mangiarne una porzione poiché la zucca non è un alimento molto calorico.

INGREDIENTI

  • 500 gPasta all’uovo
  • 1 kg di Zucca
  • 1Cipolla tritata
  • Burro
  • Olio di oliva extravergine
  • 1 bicchiere di Vino bianco
  • 250 g di Besciamella
  • 200 g di Mortadella a dadini
  • Grana Padano
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe

PREPARAZIONE

Lessate la zucca in acqua salata. Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio. Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce. Scolate la zucca tenendo da parte l’acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se risultasse troppo asciutta occorre aggiungere l’acqua di cottura. Aggiungete alla cipolla in padella sia la zucca che la besciamella e la mortadella tritata finemente, amalgamando il tutto.

Procedete alla preparazione del piatto alternando in una teglia adeguata ed imburrata strati di pasta e di composto di zucca, distribuendo in ogni strato anche del formaggio grattugiato. Terminate con uno strato di pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200 °C per circa 30 minuti.